O bolinho de mandioca com queijo cremoso derrete na boca a cada mordida! Confira o passo a passo dessa receita de petisco de boteco crocante e saborosa. O tempo de preparo é de 1 hora e 20 minutos e rende 25 porções. Esse aperitivo é uma variação da receita tradicional de bolinho de mandioca com carne-seca.
Ingredientes / Massa
1 kg de mandioca cozida
1 ovo inteiro + 1 gema
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio
500 g de mussarela cortada em cubinhos
Para fritar: Óleo
Empanar: 2 ovos inteiros e 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Modo de preparo
Encha uma panela com água, cozinhe a mandioca até amolecer. Desligue o fogo e despeje a água, espere esfriar. Com o auxílio de um garfo, desfie e depois amasse a mandioca.
Em uma tigela, coloque a mandioca, o ovo, a gema, a farinha de trigo, a manteiga e o sal. Sove a massa até ela desgrudar das mãos. Para facilitar o processo, polvilhe a mão com um pouco de margarina.
Com a mão, pegue pequenas bolinhas da massa e abra, coloque um cubo de mussarela e feche. Se desejar, esse processo também pode ser feito de outra forma, estique a massa, corte com um bocal redondo, recheie e feche dando forma a bolinha.
Em um prato, coloque os ovos e bata. Em outro, coloque a farinha de rosca. Passe o bolinho primeiro no ovo e depois na farinha de rosca; tome o cuidado para que todos os lados estejam bem cobertos. Encha uma panela com óleo, o suficiente para deixar os bolinhos submersos e frite.
Forre um prato com papel toalha e coloque os bolinhos em cima para escorrer o óleo. Sirva com o tradicional molho de cat-chup ou com pimenta.
