Receita de Biscoito de queijo da Vovó. Biscoito de polvilho assado (o verdadeiro biscoito mineiro).
INGREDIENTES
•500 gramas de polvilho Azedo
•300 gramas de queijo Minas meia cura ralado
•1 copo (requeijão) de leite
•1 copo (americano) de óleo
•1 colher (chá) de sal ou mais se seu queijo for sem sal
•4 ovos grandes
MODO DE PREPARO
– Ferva bem em uma panela ou caneca o leite e o óleo.
– Coloque o polvilho e o sal em uma tigela e despeje o leite e o óleo fervidos por cima desse polvilho.
– Misture levemente e deixe amornar.
– Depois que esfriar um pouco vá adicionando os ovos um a um e amassando com as mãos até ficar uma massa mole e com liga.
– Adicione o queijo e misture muito bem. A massa tem que ficar macia e pegajosa. Se ficar mole demais, acrescente mais um pouco de polvilho.
– Sove bem para que fique macia e lisa.
– Passe manteiga nas mãos para modelar os biscoitos.
Modele os biscoitos em forma palitos. Ficarão leves e bem crocantes.
– Coloque em assadeira untada com manteiga
Leve ao forno preaquecido a 180ºC, e deixe-os assando por mais ou menos 30 minutos ou até que estejam levemente dourados.
(Fotografias de Arnaldo Silva)
